全麥巧克力流心軟歐
會開花的軟歐，每次都會有意想不到的驚喜，加熱會爆漿哦~~
用料
| 吐司粉 | 200克 |
| 全麥粉 | 50克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 細砂糖 | 40克 |
| 鹽 | 2克 |
| 耐高糖酵母 | 3克 |
| 全蛋液 | 45克 |
| 牛奶 | 140克 |
| 黃油 | 25克 |
全麥巧克力流心軟歐的做法
準備材料
![全麥巧克力流心軟歐的做法步驟圖 第2張]( "全麥巧克力流心軟歐的做法步驟圖 第2張")
除黃油外，其餘麪糰材料稱重放入攪拌桶，酵母不要和糖、鹽一塊。純牛奶預留10％，看麪糰狀態酌情倒入。
![全麥巧克力流心軟歐的做法步驟圖 第3張]( "全麥巧克力流心軟歐的做法步驟圖 第3張")
1檔混勻調整後轉4檔打至粗膜狀態
![全麥巧克力流心軟歐的做法步驟圖 第4張]( "全麥巧克力流心軟歐的做法步驟圖 第4張")
加入室溫軟化的黃油
![全麥巧克力流心軟歐的做法步驟圖 第5張]( "全麥巧克力流心軟歐的做法步驟圖 第5張")
1檔混勻轉4檔
![全麥巧克力流心軟歐的做法步驟圖 第6張]( "全麥巧克力流心軟歐的做法步驟圖 第6張")
打至手套膜狀態
![全麥巧克力流心軟歐的做法步驟圖 第7張]( "全麥巧克力流心軟歐的做法步驟圖 第7張")
取出，整理麪糰後一發
![全麥巧克力流心軟歐的做法步驟圖 第8張]( "全麥巧克力流心軟歐的做法步驟圖 第8張")
常溫一發，到兩倍大
![全麥巧克力流心軟歐的做法步驟圖 第9張]( "全麥巧克力流心軟歐的做法步驟圖 第9張")
取出麪糰，排氣，分割四份，其中兩份185克，兩份50克份
![全麥巧克力流心軟歐的做法步驟圖 第10張]( "全麥巧克力流心軟歐的做法步驟圖 第10張")
滾圓，鬆弛10分鐘。
![全麥巧克力流心軟歐的做法步驟圖 第11張]( "全麥巧克力流心軟歐的做法步驟圖 第11張")
取一塊大面團，擀圓
![全麥巧克力流心軟歐的做法步驟圖 第12張]( "全麥巧克力流心軟歐的做法步驟圖 第12張")
包30克巧克力幣
![全麥巧克力流心軟歐的做法步驟圖 第13張]( "全麥巧克力流心軟歐的做法步驟圖 第13張")
封口
![全麥巧克力流心軟歐的做法步驟圖 第14張]( "全麥巧克力流心軟歐的做法步驟圖 第14張")
取小麪糰擀圓，
![全麥巧克力流心軟歐的做法步驟圖 第15張]( "全麥巧克力流心軟歐的做法步驟圖 第15張")
中間抹油，外圈不用塗
![全麥巧克力流心軟歐的做法步驟圖 第16張]( "全麥巧克力流心軟歐的做法步驟圖 第16張")
包裹大面團
![全麥巧克力流心軟歐的做法步驟圖 第17張]( "全麥巧克力流心軟歐的做法步驟圖 第17張")
粘緊收口，封口朝下一次
![全麥巧克力流心軟歐的做法步驟圖 第18張]( "全麥巧克力流心軟歐的做法步驟圖 第18張")
放入烤盤
![全麥巧克力流心軟歐的做法步驟圖 第19張]( "全麥巧克力流心軟歐的做法步驟圖 第19張")
烤盤上放碗溫水，一起放入烤箱，發酵功能40分鐘
![全麥巧克力流心軟歐的做法步驟圖 第20張]( "全麥巧克力流心軟歐的做法步驟圖 第20張")
二髮結束後，取出
![全麥巧克力流心軟歐的做法步驟圖 第21張]( "全麥巧克力流心軟歐的做法步驟圖 第21張")
烤箱預熱上下火180度
![全麥巧克力流心軟歐的做法步驟圖 第22張]( "全麥巧克力流心軟歐的做法步驟圖 第22張")
麪糰篩一層粉，
割刀割你喜歡的圖案，小麪糰麪皮要割穿![全麥巧克力流心軟歐的做法步驟圖 第23張]( "全麥巧克力流心軟歐的做法步驟圖 第23張")
放入預熱好的烤箱上下火180，25分鐘，上色蓋錫紙哦
![全麥巧克力流心軟歐的做法步驟圖 第24張]( "全麥巧克力流心軟歐的做法步驟圖 第24張")
出爐
![全麥巧克力流心軟歐的做法步驟圖 第25張]( "全麥巧克力流心軟歐的做法步驟圖 第25張")
成品
![全麥巧克力流心軟歐的做法步驟圖 第26張]( "全麥巧克力流心軟歐的做法步驟圖 第26張")
成品
![全麥巧克力流心軟歐的做法步驟圖 第27張]( "全麥巧克力流心軟歐的做法步驟圖 第27張")
小貼士
1.麪粉吸水性不同，液體根據麪糰狀態進行調整，預留10％點液體。天氣熱，蛋液、牛奶爲冰的，廚師機綁冰袋。
2.文中用了柏翠Q7廚師機，柏翠PE3060烤箱，廚師機的檔位和烤箱的溫度、時間僅供參考。
