堅果滿滿巧克力軟歐

最近買了很多大愛的堅果，香脆的榛子和核桃，酸甜的蔓越莓和黑加侖，融入在香濃的巧克力軟歐中，清甜不膩又香氣濃郁的麪包一定要試試啦~這個配方可以做2個正常大的軟歐，
這款軟歐有淡淡的甜味，和很低的油脂含量，所以果乾的含量會比較大，這樣口感才更均衡美味~

用料  

堅果滿滿巧克力軟歐的做法  

1. 對於喜歡吃麪包的小姐姐來說，有一臺廚師機幫忙揉麪是夏天很幸福的事情啦！不用再汗流浹背地摔打麪糰，也不用非常擔心面溫過高影響組織，高效快速地揉好麪糰是廚師機最好的作用啦。

2. 準備好所有的食材，夏天的話最好準備冷藏溫度的冰牛奶哦，可以讓攪拌好的面溫不那麼高，麪糰的組織也更好。

3. 把基礎麪糰材料中出去黃油的所有食材放入攪拌盆中，記得酵母不要直接接觸鹽和糖，會影響活性噠！

4. KENWOOD這款廚師機配了3個攪拌頭，我們這次選用彎鉤形狀的進行揉麪即可。Kenwood的K槳有着非常獨特的造型設計，攪拌黃油和肉餡的時候記得使用K槳，均勻又省時省力。

5. 開啓機器，將轉速從1逐漸調整到3檔揉麪，麪糰成團後加入黃油繼續揉麪。揉好的麪糰光滑細膩，可以拉出手套膜，並且盆壁也是很光滑噠！只用了十分鐘就好了，不用自己使勁下苦功揉麪咯！

6. 把麪糰放入盆中，蓋上保鮮膜，放在溫暖處（28℃所有）發酵到體積兩倍大小。

7. 發酵和完成的標誌除了體積兩倍外，還有一個判斷方法就是用手指蘸高粉，在麪糰上戳洞，洞不回縮即表示發酵完成

8. 發酵好的麪糰排氣並揉進果乾

9. 然後均勻分成兩份，略微滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

10. 鬆弛好的麪糰擀開成長方形

11. 然後捲起來成圓柱形，放在烘焙油紙上，進行二發。二次發酵記得保證一定的溼度和溫度哦，如果沒有發酵箱，可以再密閉的烤箱中，放入一碗開水。

12. 二次發酵到2倍大小即發酵完成，這時候就可以撒粉割口啦。然後放入預熱好185讀的烤箱中烤制20分鐘即可出爐。

13. 出爐後記得完全冷卻再切片哦！有了Kenwood這款KVL4100廚師機，夏日做麪包更輕鬆了呢。