堅果巧克力軟歐

用料  

堅果巧克力軟歐的做法  

1. 中種材料混合成團，冰箱冷藏一天。如果天太冷，先室溫發酵半小時再放入冰箱。

2. 第二條把主麪糰材料除酵母黃油外和中種麪糰放入廚師機攪打成團，形成粗膜後，放入黃油和酵母繼續攪打至形成薄膜。

3. 室溫發酵20-30分鐘。擀成橢圓形，鋪上三分之二堅果和巧克力，捲起後鬆弛15分鐘。

4. 長條麪糰壓扁後鋪上剩餘堅果和巧克力，捲起後滾圓放入發酵籃發酵，32度40分鐘。

5. 烤箱200度預熱，麪糰放入烤盤割包，放入烤箱35分鐘。