堅果巧克力麻薯歐包

這款歐包因爲加入了純度90%的巧克力，口味更濃郁，不加無妨

用料  

堅果巧克力麻薯歐包的做法  

1. 將酵母放入溫水，溫柔攪拌後靜置幾分鐘，隨後將除黃油以外的麪糰用料全部放入廚師機開始揉麪。

2. 揉至麪糰光滑的擴展階段，放入室溫軟化後的黃油，繼續揉麪，直至出現手套膜。

3. 面揉好後蓋上保鮮膜，放入烤箱發酵至兩倍大。

4. 將除黃油以外的麻薯用料攪拌均勻，放入蒸鍋。

5. 待20分鐘左右，表面凝固即可取出。

6. 麻薯冷卻後，加入室溫軟化的黃油，揉在一起。揉好後平均分成三份兒。

7. 麪糰發酵好後，取出排氣，平均分成三份兒，然後滾圓，鬆弛10到15分鐘。

8. 將鬆弛好後的麪糰擀成長方形，麻薯擀成稍微小點兒的長方形。

9. 將麪糰、麻薯、堅果依次鋪好。

10. 最後將麪糰從遠及近捲起來，收口整形，收口朝下，二次發酵30分鐘左右。

11. 發酵後在頂部撒些麪粉，割包。

12. 最後烤箱預熱180℃，烤制20-25分鐘，上色且補焦即可出爐。

小貼士

巧克力可以擦成屑，也可隔熱水軟化。