《懶人廚房》葡萄堅果巧克力軟歐（湯種）

軟歐有硬歐的形，但內核卻是軟妹子，自家常吃常做，健康美味。

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用料  

《懶人廚房》葡萄堅果巧克力軟歐（湯種）的做法  

1. 提前一晚製作湯種，湯種水粉徹底混合小火加熱並不斷攪拌，液體變稠即離火，降溫冷藏一夜後和主麪糰除黃油、酵母、鹽外材料在攪拌缸內混合靜置20分鐘，再加鹽和酵母揉至擴展，最後加黃油揉至接近完全

2. 靜置時間可將葡萄乾洗淨烘乾，堅果150度烤15分鐘，切大粒備用；

3. 加湯種的麪糰溼度較大，揉團入盆，盆覆保鮮膜，室溫一發50分鐘

4. 一發後取出麪糰略排氣，稱總重720克，均分4份，覆膜鬆弛15分鐘。粘手粉，如圖壓開面團，滿鋪堅果碎和葡萄乾，輕輕卷裹整形

5. 底邊壓薄，收口向下收緊，擺入盤中烤箱二發50分鐘。講道理，這次絕對不像那啥，這個頭誰拉得出來？

6. 表面裝飾這次偷懶，用的都是最簡單的方法，一種就是隨手勺叉，撒粉，妥~

7. 另一種則是撒粉，斜割三刀，看學校老師割包次數多了，自己割起來至少是敢下手了，不會捨不得

8. 上下火190度18分鐘的烤制，他們成長了，外表更堅強了，哈哈~

9. 一向等不到第二天就切片的嬸，這次也不例外，密集的乾果和點綴的葡萄乾配合法芙娜可可粉的香味，化成麪包誘惑捕獲了嬸；

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小貼士

1. 以上配方和操作流程均延用嬸自已的習慣配方、流程，爲業餘出品，與馬佐專業烘焙配方、流程、器具無關，並無對照性也不代表馬佐觀點，特此說明；

2. 沒有咖啡酒液可以用牛奶替換；

3. 此款麪包水份略重，揉制過程可略加手粉防粘；

4. 此款麪包甜度不高，主要吃巧克力味和內餡，如覺口味偏淡，可略加糖；

5. 此款麪包採用法芙娜可可粉，巧克力香味相對其他可可粉更濃郁，如果採用其他可可粉，建議酌情多加5克；

6. 夏天可提前將攪拌鉤冷藏一夜，第二天有利於減慢麪糰升溫速度；