配菜的高光時刻——番茄香蒜烤雞腿

在網上看到有人提問：有哪些料理代表了雞肉的極致味道？答案有好多，不過有一道菜在我心裏是不可替代的，那便是今天要爲大家呈現的番茄香蒜烤雞腿，其實名字應該很長，因爲論是主食材還是配菜都值得被單獨提名，他們彼此依偎融合又各自散發獨特滋味，讓雞腿的香酥細嫩和蔬菜的多汁軟糯在入口的剎那發生最奇妙的反應，這纔是吃雞的最高境界嘛！嗯，是時候給晚餐加一隻雞腿了～

用料  

配菜的高光時刻——番茄香蒜烤雞腿的做法  

1. 準備好全部材料

2. 小番茄洗淨瀝乾，對半切開，鋪滿烤盤（不要用大番茄，風味會差很多）。

3. 偶然買到了玫瑰鹽，粉粉嫩嫩，顏值很高，研磨出來呈現淡淡的粉色。

4. 雞腿洗淨瀝乾，表面撒上鹽和黑胡椒碎，鹽要多撒一些，滋味會比較足，如果能夠用研磨器現磨，風味更棒

5. 研磨黑胡椒，均勻撒在雞腿表面

6. 塗抹橄欖油，輕柔地給雞腿做個spa，使所有調味料均勻分佈在雞腿表面，如果時間充裕，醃製1個小時，更具風味。

7. 烤箱預熱至180度。把雞腿表皮朝上，鋪在烤盤內的小番茄上。

8. 大蒜保留蒜衣。

9. 土豆切小塊，和大蒜一起放進雞腿空隙處。

10. 最後放上新鮮的羅勒葉，香氣濃郁，點睛之筆，也可以放新鮮的迷迭香，如果買不到羅勒葉或者迷迭香，也可以用幹羅勒碎或其他香草調料。

11. 雞腿送入烤箱，180度烤90分鐘左右，番茄吸收了雞腿的油脂和肉汁，大蒜和羅勒的味道，慢慢把雞腿燉熟，雞腿內裏鮮嫩多汁，表皮金黃酥脆，土豆和大蒜軟糯入味，出爐的時刻到了！

12. 烤雞腿的時間，可以準備主食，強烈推薦一下意麪，烤好的雞腿湯汁濃郁，非常鮮美，拌在意麪裏，味道棒極了！讓人最意想不到的是烤過的大蒜味道很驚豔，沒有辛辣氣，只有濃濃的蒜香，軟綿綿的口感，很奇特。而烤過的小番茄因爲有了油脂的滋潤，也別具風味，味道濃郁，有肉有菜有面，無比滿足。

13. 這道番茄香蒜烤雞腿，無論是雞腿還是小番茄、大蒜、土豆，甚至是調味料，鋪陳得如此恰到好處，無需大費周章，只要發揮他們各自的特質，彼此依偎，施以適合的溫度和時間，便可以靜待美味，每一口下去，都讓人不禁眯起眼睛，心生歡喜。哇哦～口腹之美，不過如此!