高顏值❗超好看的紙杯小蛋糕 ❗❗

春節是個美好的季節， 到處春暖花開， 一片春意盎然 。春天在哪裏？ 春天在小朋友的眼睛裏 ！
紙杯奶油小蛋糕一直是我家孩子的最愛 ，擠上奶油放上水果 ，小朋友喜歡極了。
  小紙杯的蛋糕的做法和戚風蛋糕一樣， 是蛋清蛋黃分開做的 。出爐的時候小蛋糕一定要輕震一下模具並將小蛋糕側放，這樣小蛋糕晾涼之後不會回縮
   打發淡奶油的時候儘量打打硬一些 ，擠出來的髮型更加立體
     那麼！帶上紙杯小蛋糕 ，帶上小甜點 帶着孩子走出去擁抱大自然吧 ！

用料  

高顏值❗超好看的紙杯小蛋糕 ❗❗的做法  

1. 小紙杯

2. 先將蛋清和蛋黃分開之後 ，將牛奶和食用油放進一個碗裏手動打蛋器打至乳化狀態

3. 加入五十克的低筋麪粉攪拌均勻

4. 將蛋清蛋黃分開，盛放蛋清的容器裏要無油無水才行
   將蛋黃加入攪拌好的麪糊裏

5. 注意攪拌麪粉的時候不要讓麪糊起筋，用“Z”型的手法邊轉容器邊攪拌麪糊 攪拌至順滑狀態之後放置一邊備用

6. 接下來我們來打發蛋清 ，記得盛蛋清的容器一定要是乾淨的， 無油無水纔可以
   
   這個時候開始預熱烤箱，上下火150度

7. 將白糖1 3放入蛋清中間 。用打蛋器高速旋轉打至魚眼泡狀態

8. 接着分兩次加白糖 全部放入蛋清中間打發 ，蛋清打發至直立小尖角的狀態

9. 取1 /3的蛋白和攪拌好的蛋黃中，注意手法手法和上面的方法一致

10. 攪拌均勻之後再放入剩餘的2/1蛋白繼續攪拌均勻，最後在將攪拌好的蛋糊液體放入剩餘的蛋白中間 攪拌均勻

11. 取一個大號的裱花袋，將攪拌好的蛋糕糊裝進去，這樣比較好往紙杯裏裝 這個時候烤箱150度預熱

12. 十二連的小紙杯蛋糕磨具，放好紙託。將蛋糕糊依次擠入小紙杯中，8分滿 將擠好的麪糊放入預熱好的烤箱中間 ，在入烤箱之前將模具輕輕震一下震出小氣泡

13. 烤箱溫度調整上燒火130度，下火135度 ，放最下層 ，時間30分鐘 烤好之後的小蛋糕拿出來震一下之後將小蛋糕側放模具中間

14. 200克淡奶油加入40克白糖打發，打發程度要打發的硬一些

15. 將打好的淡奶油分出來一半放入碗中間 ，滴一滴紅色色素

16. 將加了色素的奶油 攪拌均勻

17. 將淡奶油分別裝入兩個裱花袋 ，然後再另取一個裱花袋裝入你想要的花嘴 ，在小蛋糕上擠入想要的花型即可

18. 成品

19. 成品

20. 成品

21. 成品

22. 成品

小貼士

紙杯小蛋糕的做法和戚風蛋糕的做法步驟過程是一樣的 ，在出爐的時候震一下模具 將小蛋糕側放 ，這樣小蛋糕在晾涼的過程中不會回縮 奶油儘量打的硬一點 ，擠花擠出來的形狀比較立體