臺灣烤腸

用料  

臺灣烤腸的做法  

1. 買後肘肉，肥肉直接讓店家打成泥，瘦肉拿回來切成條，跟手指頭那麼大

2. 5斤肉的調料加250克水，涼水就行，和好調料加肉攪拌，差不多5分鐘，蓋保鮮膜放冰箱冷藏4個小時以上

3. 然後灌腸，灌腸要7分滿，灌好拿牙籤扎孔，一根腸扎10個，然後掛起來拿風扇猛吹6個小時
   

4. 小火煮1個小時，隨時撇去浮沫，撈出晾涼，挨個剪開擺到烤盤190度烤半個小時，可以隨時看看翻動一下

5. 這是烤好了的，等真空分裝可以冷凍冷藏送人
   吃的時候再煎一下