香酥雞絲拌豆腐
用料
| 雞胸肉 | 1塊 |
| 內脂豆腐 | 1盒 |
| 香蔥 | 幾根 |
| 蒜蓉 | 若干 |
| 小米椒 | 兩根 |
| 海鮮醬油 | 一大勺 |
| 食鹽 | 一小撮 |
| 食油 | 若干 |
| 生薑 | 一塊 |
| 料酒 | 若干 |
香酥雞絲拌豆腐的做法
將內脂豆腐取出，切小塊裝盤，讓它溢出水分，待用
雞肉洗乾淨，放入冷水鍋，薑片，料酒一起，煮熟關火，放涼後，用刀拍鬆，撕成絲，烤箱230度，烤5到8分鐘，主要收幹水份！
熱油，下蒜蓉爆香，放入烤好的雞絲，翻炒，鹽一點點調味，放入小米椒末，最後淋一點生抽，備用！
切好的內脂豆腐放置一段時間後，會溢出很多水，倒掉，將翻炒好的雞絲酥碼在豆腐上，淋上海鮮醬油，蔥花，就可以吃啦，豆腐清涼嫩滑，雞絲酥鬆，小米椒有一點點辛辣，配合一起，非常適合夏季！
小貼士
雞絲過油是爲啦更香酥，所以調味醬油最後放！
