燒乳鴿

皮香肉嫩

用料  

燒乳鴿的做法  

1. 乳鴿洗淨身上塗上薄鹽約5分鐘後，開水後放鍋裏1分鐘左右撈出

2. 撈出的乳鴿放入冰水裏過一下，這樣皮會脆些

3. 過完冰水的乳鴿

4. 薑片香蔥放油爆炒後加入清水，放入香料、醬油、鹽

5. 醬水煮15分鐘後加入乳鴿，再煮10分鐘，關火鴿在醬水裏泡浸在2小時

6. 泡浸2小時後撈出瀝乾水分

7. 乳鴿擦上檸檬蜂蜜汁

8. 放烤箱200度12分鐘落出來刷上燒烤汁再烤12分鐘

9. 搞定啦出爐

10. 皮香肉嫩