自制紅豆沙-完美色澤無暇延展性

看到買了來的豆沙都糯糯的抱團，而自己煮的總是色淺且散散的。那日看了包裝袋上的成分，除了有一堆化學名字外，還赫然有：麪粉。一下子豁然開朗。動手之下效果很好，特別紀錄給大家分享

用料  

自制紅豆沙-完美色澤無暇延展性的做法  

1. 1.紅豆預先浸泡過夜，這樣可以縮短煮的時間

2. 紅豆加水煮至酥爛，水沒過豆子2指即可，水量過多會加長煮豆沙的時間。煮到差不多了加入紅糖，！對！紅糖。深色的豆沙顏色如果你不想放色素，那就乖乖放紅糖

3. 3.用料理機將豆沙打成泥。那種什麼用紗布捏豆沙的都是唬人的。

4. 4.鍋裏裏加花生油，到入豆沙泥，開始翻炒，用鍋鏟各方向推底，防止粘鍋。注意沸騰後會有豆沙泥大坨的濺出來，建議左手手持鍋蓋當盾牌啊，濺到身上會嚴重燙傷的

5. 6.熬至豆沙成粘稠狀，如果你覺得不夠甜，這時可以加焦糖！另起一小鍋，直接放砂糖，小火熬化，熬至變色到理想狀態，加少許水。注意水會濺出。拌勻後加入豆沙泥中。這樣也可以增加色度

6. 7.最關鍵的，這時撒入熟的糯米粉，慢慢翻炒至吸收即可。