爆炒豬肝（付豬肝處理方法）

想要豬肝嫩除了快，小蘇打非常的重要

用料  

爆炒豬肝（付豬肝處理方法）的做法  

1. 把買回來的豬肝對半片開，去除白膜（血管）

2. 用流水一直衝洗直到發白

3. 用容器加入小蘇打浸泡豬肝至少一個小時

4. 準備配菜

5. 炒前10分鐘把豬肝瀝水然後加入白胡椒粉，生抽醃製一會

6. 加入澱粉攪拌均勻後瀝水

7. 鍋里加入油多一些倒入豬肝滑炒變色

8. 撈出豬肝備用

9. 把滑豬肝的油倒出不要，重新加入油放入配菜

10. 配菜炒軟放入豬肝一起翻炒加入一點料酒和鹽

11. 出鍋

小貼士

想吃臟器一定要洗乾淨不然就別吃
清洗時小蘇打不可缺少
醃製時候白胡椒粉不能放太少，去腥用