麪包機冷藏中種法蜂蜜牛奶吐司

參考@王光光光光 的超軟蜂蜜吐司的配方，減了奶粉，把水改成牛奶，加了半個蛋。再參考@leibaobao00 的方法做成冷藏中種，因爲上班只能晚上做麪包，這樣節省時間，而且夏天溫度太高，這樣麪包機不容易燒掉- -

用料  

麪包機冷藏中種法蜂蜜牛奶吐司的做法  

1. 中種材料混合，用筷子攪成絮狀。

2. 開面包機的和麪程序，揉成一個不粘手的麪糰即可。蓋保鮮膜放冰箱冷藏17小時以上，不超過72小時。

3. 取出發酵好的麪糰，撕碎放入麪包機，加入主麪糰除黃油以外的材料，一起用和麪程序揉至擴展階段。

4. 加入黃油，繼續開和麪程序揉至完全階段。膜不會撐，將就看吧:D

5. 手上沾油或手粉，取出麪糰分割成3份，滾圓蓋保鮮膜室溫鬆馳20分鐘。二次擀卷後放回麪包機。好吧卷得好醜T.T

6. 啓動發酵程序進行發酵大約1小時,至七八分滿。懶人沒有刷蛋液，就這樣吧。

7. 淺燒色烘烤20分鐘，時間請根據自己的麪包機定。烤好立刻脫模防縮腰。放涼裝保鮮袋防止水份流失麪包乾硬。食用時切片即可(廢話-_-#)超軟口感又很Q，帶有蜂蜜的清香.

小貼士

1、雞蛋25克是半個的量，其實都是爲了自己方便，剩下半個第二天可以用；
2、蜂蜜原方是50克，我覺得不夠甜，有一次手抖多放了4克覺得剛剛好，覺得太甜也可以減一些哈；
3、牛奶可以留一小部分，加的量視麪糰的情況而定；
4、揉麪時間看麪包機的功率了，中種麪糰可以用手揉，主麪糰加進去以後我開了兩個和麪程序，第二個剩6分鐘整的時候放的黃油；
5、烤好要立刻脫模啊防縮腰，我把麪包桶拿出來不過去找個烤網的功夫，表面就開始皺了。。。