肉汁生煎包

上海的小楊生煎一直都很喜歡，可是現在加盟店多了，味道卻沒有老店的好吃。女兒從尼斯回來第一頓在家吃的早飯，前一晚就想好做什麼給她吃了，生煎做好拍照時女兒看了說口水在嘴裏打轉轉了o(^▽^)o孩子一個人在外生活真的不容易，又要忙學習，還要餵飽自己，好在有麻麻強大基因支援，不用學現在也會做好多吃的。給我的寶貝點個贊
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用料  

肉汁生煎包的做法  

1. 麪粉250克、溫水130克、酵母3克、鹽2克放麪包機揉成光滑的麪糰烤箱發酵功能發麪30分鐘

2. 發麪期間拌肉餡，肉餡拌好再加皮凍碎拌勻冰箱冷藏（冬天可以不用冷藏）

3. 面發好分成約20克一個小劑子（我就秤了一個其他就大約了）

4. 小劑子擀成中間厚邊上薄的圓皮，放上肉餡

5. 包成包子形，也可以是饅頭形，隨自己喜好

6. 鍋內放適量橄欖油把胚稍許煎一下

7. 加溫水過面胚的3分之2，蓋上蓋大火煮開後轉中小火

8. 煎至鍋內水收幹，撒香蔥碎、黑芝麻，關火

9. 裝盤開吃

小貼士

生煎要用半發麪，一次不要做太多，包的時候動作要快，不然後面的面就全發麪了