生煎大肉包

生煎包一直是我的最愛，小時候的早餐標配：生煎包+豆漿或者豆腐腦。昨天包子包多了，蒸籠裏放不下就拿來煎了哈

用料  

生煎大肉包的做法  

1. 麪糰揉成光滑麪糰後，發酵至兩倍大 ，戳洞不回縮就發好了

2. 排氣後揉勻，分成等量小份，我是手直接掐的，分了16個。

3. 擀麪杖擀成中間厚邊緣薄的麪皮，然後包肉餡。不會包包子的搜一下包包子視頻哦，我一個人沒法拍包的步驟哈哈

4. 包好後蓋上溼布，二次發酵差不多20分鐘，如果是蒸包子的話，此刻可以冷水上鍋開蒸了，我兩籠15分鐘，單籠差不多10分鐘吧

5. 生煎包的話，二次發酵後，平底鍋倒點油，碼上包子，倒半碗水，差不多在包子的三分之一不到處吧，蓋上蓋子燒至水快乾了，再倒一點油煎一會兒，時不時看看底免得煎焦了哦，然後撒蔥花黑芝麻點綴，出鍋開吃

小貼士

調料比配沒有一定的量，我都是隨手加的，你們加好充分攪拌均勻後，可以筷子沾點肉餡嘗一下哦