低卡白吐司

健康低卡的白吐司，最百搭啦～
中種法制作，最適合上班族啦～
此方可以製作一個450g的白吐司。

用料  

低卡白吐司的做法  

1. 提前一天製作中種麪糰：將中種麪糰的所有原料全部加入麪包機的麪包桶內，和麪至成團即可；放入較大的密閉容器中（防幹），放入冰箱。

2. 冷藏發酵17-24小時，低溫緩慢發酵會使麪包更具風味。
   PS：常溫發酵也是可以製作中種麪糰的，放在常溫下直至麪糰長大到3-4倍大。

3. 主麪糰製作：將中和麪團撕成小塊，丟入麪包桶內，除油脂外，主麪糰的其他原料稱量也全部加入。

4. 開啓和麪功能和到麪糰光滑，加入油脂，再和一會兒使油脂吸收（我一般是手工和入油脂，再用麪包機和一下），和到可以拉出薄膜的狀態。
   PS：一定要經常檢查手模，絕對不可以揉麪過度！！！

5. 取出麪糰，分割，排氣，鬆弛15-20分鐘，排氣，整形。
   PS：我這次只分成了兩半，一邊做白的，一邊捲起時抹上了奶油奶酪。
   操作中一定要給麪糰蓋上保鮮膜防幹皮。

6. 鬆弛麪糰時處理模具，刷油撒粉防沾。

7. 整形好的麪糰均勻地放入吐司模具中，蓋上保鮮膜，進行最終發酵。

8. 發酵到九分滿時，預熱烤箱200度。
   PS：烤箱中放入一小杯開水，預熱15min。

9. 175度，35min；烤好後馬上託模，放在晾架上晾涼。