砂鍋酸菜白肉

時間：約40-50分鐘
難度：容易做🤞
份量：4人份

用料  

砂鍋酸菜白肉的做法  

1. 燒一鍋開水，放入五花肉、大蔥段、薑片、鹽、料酒、煮40-50分鐘。紅薯粉條溫水泡發備用。

2. 用筷子插一下肉，試一下，如果輕鬆就能插透，就說明肉已經熟透了，撈出冷卻備用。煮肉的湯，留用不要扔。

3. 五花肉冷卻後切0.5釐米的片。片不要切的太薄，會比較沒有口感，太厚呢又容易不入味。

4. 買市售切好的東北酸菜絲，用手攥一下，把酸菜湯擠出去，以免湯過酸。攥乾的酸菜，鋪在砂鍋底部。

5. 泡發好的粉條鋪在砂鍋裏，白肉扇形鋪在粉條上。

6. 剛纔煮肉的湯，倒在鍋裏。大火加熱至湯開了。

7. 鹽、白胡椒粉、蒜片，一起倒入鍋內。蓋鍋蓋，中火煮30分鐘。喜歡軟爛口感的可以煮1小時。

8. 最後撒香蔥段，就可以了。

小貼士

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