家常砂鍋

下雨天或者冬天在家吃個自制砂鍋，簡直美翻了

用料  

家常砂鍋的做法  

1. 提前把小酥肉，牛肉丸子，油炸豆腐泡一下，煮起來更容易軟。

2. 粉條，海帶，腐竹，木耳，香菇提前泡發

3. 白菜幾片洗乾淨，斜刀片好

4. 少許薄油，把白菜翻炒至略軟

5. 把炒好的白菜打底放砂鍋裏，可以防止糊鍋

6. 鋪上一層層食材

7. 把泡發好的都切段碼好

8. 油炸豆腐斜刀切好

9. 最後放燒肉豆腐等等，食材因人而異，喜歡吃啥就放啥，這是最傳統的

10. 這一步很重要，調湯，適量高湯（排骨湯，肉湯，雞湯，筒子骨湯都行），沒高湯白開水也行，放鹽，雞精，老抽，調成這個顏色，鹽略重一些好吃，燒開

11. 砂鍋坐火上，澆調好的湯

12. 稍微撒點蝦皮，小火家蓋煮15-20分鐘

13. 蔥薑蒜切沫，灑在菜上面，蓋上再煮2分鐘

14. 可以開吃啦！湯汁濃郁，溫暖誘人。

小貼士

配菜最上面可以是蝦，帶魚什麼的，豐儉由人，有高湯味道更佳。也可以做羊雜鍋，羊雜粉條羊血由下至上碼放，出鍋放羊油辣椒香菜大蔥沫，冬天美得很。