咖喱牛肉飯~(簡單又好吃!)
感謝印度人發明了咖喱,因爲真的太好吃啦~
用料
牛腩 | 500克 |
土豆 | 2個 |
胡蘿蔔 | 1根 |
洋蔥 | 半個 |
咖喱醬 | 100g |
椰漿 | 65ml |
大蔥 | 1根 |
老薑 | 一塊 |
花椒 | 若干 |
咖喱牛肉飯~(簡單又好吃!)的做法
牛肉洗乾淨後在清水裏泡半小時,去血水;
加入大蔥、花椒和老薑片大火煮開,轉小火煮10分鐘;
撈起來晾涼,切塊。切好的牛肉放進高壓鍋,加入大蔥段、薑片壓20分鐘;
牛肉撈起來,剩下的牛肉湯留着備用。鍋裏倒油燒熱,加入壓好的牛肉翻炒,直至牛肉表面有點兒焦黃,撈起來備用。
鍋裏倒油燒熱,加入壓好的牛肉翻炒,直至牛肉表面有點兒焦黃,撈起來備用。
把炒好的牛肉和洋蔥胡蘿蔔一起翻炒;
加入剛纔準備好的牛肉湯,大火燒開;
加入洗好切成塊的土豆,大火燒開再轉小火。等土豆可以輕鬆戳爛,並且鍋裏的湯汁變得有些渾濁,用四川話說就是像“kaokao"一樣,開始“咕嚕咕嚕”冒泡泡時,就可以加入咖喱醬和椰漿了,然後攪拌均勻,最後煮5分鐘就好了~
盛一碗米飯,然後倒扣在盤子裏,再把咖喱牛肉舀起來鋪在旁邊就好啦~
小貼士
1,最開始煮牛肉的時候可以先切成長條,否則煮了很久之後切開裏面還是紅的會冒血水出來......(我那個照片就是錯誤的示範)
2,先炒洋蔥是爲了爆香,胡蘿蔔也一起放是因爲它不容易煮耙,不像土豆可以最後放。
3,有人覺得椰漿太膩了可以不放,覺得味道不夠的還可以加一片芝士,更加濃郁。