清涼一夏「椰絲小方」

夏天是什麼味道，椰絲配上奶凍，再來一杯冰拿鐵。

用料  

清涼一夏「椰絲小方」的做法  

1. 準備好一個無水無油的飯盒。底部撒一些椰絲。

2. 取80毫升牛奶與椰漿，白砂糖混合在一起。用不沾鍋全程小火煮沸。

3. 在煮的時候快速將剩下的80毫升牛奶和過篩後的玉米澱粉混合。因爲冷的液體遇上澱粉會沉底結塊，所以下鍋時需要不停的攪拌（等到鍋中的液體燒開後下鍋。）

4. 用耐高溫硅膠鏟向同一個方向快速攪拌液體，大概一分鐘左右關火。用餘溫吸收多餘的液體。直到上圖狀態，粘稠但是不流動。也沒有多餘的乾粉，就可以裝盤了。

5. 用硅膠鏟把糊糊鏟到碗裏。再用乾淨的鐵勺勺背按壓。壓到儘量平整，底部四周都沒縫隙。（透明的飯盒便於檢視）

6. 蓋上蓋子冷藏一夜。第二天倒扣在砧板上，因爲提前鋪了一層椰絲，所以很好脫模。然後切塊，再撒上椰絲就可以吃啦。

7. 我買的椰絲。還可以做麪包也很香。

8. 冷藏一下更好吃哦。