無泡打粉自制奶香健康油條

加一點小蘇打更蓬鬆，介意的可不放。加點小蘇打不僅僅是口感上，組織上也更接近外面買的。

用料  

無泡打粉自制奶香健康油條的做法  

1. 溫水化開糖，酵母

2. 所有材料放進廚師機三檔三分鐘左右揉成光滑麪糰。揉好的麪糰非常軟。其實手揉就可以了，手揉的話，揣面，三揉二醒，揣成光滑的麪糰。

3. 蓋保鮮膜發酵至兩倍大。可以放冰箱冷藏發酵一夜

4. 第二天，拿出麪糰回溫，可以在面盆下放一碗熱水幫助回溫。

5. 撒乾粉，擀成麪皮，千萬不可以揉麪了。

6. 厚度大約0.5釐米

7. 切開

8. 兩個捏一起，中間塗一點點水

9. 用筷子或刮板類壓痕

10. 整好形後再拉伸，麪糰醒至少十分鐘再炸。

11. 油溫燒至筷子冒小泡就可以炸了

12. 兩手捏住兩頭，放入麪糰，先小火慢炸

13. 快速翻面，不斷翻面，手不要停。定型後改中火，一批炸好後，關火，放生胚後再開火。

14. 炸至金黃酥脆。

15. 加些小蘇打孔會多些。

16. 這是純酵母版的