💕💕不一樣味道的萵筍炒蝦仁

一般家裏的萵筍都習慣燒肉，但是太油了，家裏正好有蝦仁，兩者搭配，又香又爽口

用料  

💕💕不一樣味道的萵筍炒蝦仁的做法  

1. 先用好的削皮刀把萵筍的厚皮削去一些，這樣爲了後面用到去刮皮方便一些。1.用刀從萵筍的底部開始把皮一點點削去。2.將萵筍切片備用。3.薑切片備用，蒜末備用，圖片沒顯示出來。4.蝦仁放鍋內，倒入料酒，薑片焯水去腥。5.蝦仁焯水後瀝乾。6切好的萵筍片放水裏泡一會兒。

2. 7.熱鍋燒油，爆香蒜末。8.放入筍片，翻炒，加入鹽，繼續翻炒。9.加入蝦仁和蠔油，大約蝦仁蠔油下鍋後的幾分鐘就可以出鍋了。

3. 噔噔，出鍋。香噴噴！

小貼士

1.對於皮比較厚的萵筍，一定要先用好的削皮刀去削皮，再用菜刀從底部刮皮，⚠️一定要注意手！
2.一定要用好的長把子削皮刀，遇到稍微嫩的萵筍，我大部分時間都是用剝刀去削皮的
3.萵筍要炒的好吃，一定要放蒜末爆香，其實我原本不愛萵筍，但得營養均衡，所以加了蒜末，味道提升了一個檔次。這是我這麼多年來炒萵筍得到的經驗，至少我個人覺得真的香。
4.萵筍下鍋前最好用清水浸泡一會兒，這樣下鍋很容易滑鍋，不太容易粘鍋，不太容易炒糊。
5.萵筍加入鹽其他調料後會容易幹，就要一手炒菜，一手拿着裝了水的小碗，邊炒，炒一點一點的加點水潤鍋。⚠️不要一次性加多少水，因爲那樣水燜煮出來的萵筍口感跟一點點炒出來的口感不是一個層次的。
這是我這麼多年炒萵筍的一點心得與大家分享，感謝大家！