莓果撻 ！酸甜口感

方子來自cook kafemaru
撻盤尺寸：7寸
果餡酸酸甜甜的，撻皮超酥脆

用料  

莓果撻 ！酸甜口感的做法  

1. 莓果洗好吸乾多餘水分備用

2. 先做撻皮，低筋麪粉過篩，加入鹽和切成小塊的黃油，用切刀切拌成沙粒狀。空碗中倒入全蛋液和涼水攪勻，再加入到麪粉盆中，刮刀拌成團狀後用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏半小時

3. 拿出麪糰擀成均勻的3-4cm薄的面片，放入撻模貼緊後，用叉子在撻面上扎孔（防止烤後膨脹），再放入冷藏備用

4. 餡料：軟化黃油加入糖粉打發膨脹，分次倒入全蛋液打發，再倒入杏仁粉刮拌成糊，倒入撻盤中，表面放上莓果

5. 放入烤箱，中層，上下火180度，50-55分鐘

6. 出爐後篩糖粉