酸甜菊花魚

是不是小孩都喜歡番茄醬呢？只要跟番茄醬有關的東西都愛吃，我家那三位小祖宗連汁都喝了，還弄去拌飯😄

用料  

酸甜菊花魚的做法  

1. 草魚腹洗淨切花，再切成一小段，容易炸（也可以一整片炸，比較好看）

2. 裹上生粉或玉米澱粉，魚肉的縫隙全部要粘上粉，這一步很重要，直接關係到魚脆不脆的口感

3. 熱油鍋，拍掉魚肉上多餘的粉，放到油鍋，中小火炸，油一點要多，炸到金黃，看起來酥脆就好

4. 把剩餘的油倒起來，加半碗水，4.5勺番茄醬，3勺白糖煮一分鐘（味道自己試，喜歡甜多加白糖）

5. 放番茄片煮下（可不加），把魚倒下去快速翻炒，不要炒太久，不然魚就軟了

6. 翻炒幾下就可以盛盤了，鍋內留點番茄汁，加生粉水勾芡淋在魚上

7. 這是我以前的做法，一整塊魚腹炸的

小貼士

注意不要炸過火了，我這次就有點過火，不過還是很好吃