酸甜辣蘿蔔皮（快手版）
因爲熱愛、所以愛！
用料
| 蘿蔔 | 4斤（只取蘿蔔皮就沒多少了） |
| 小米椒 | 500克（自己根據口味調整、辣味的主要來源） |
| 鹽 | 若干（醃製蘿蔔用） |
| 白糖 | 200克（沒有具體量、看個人口味） |
| 陳醋 | 300克（沒有具體準確量比生抽少） |
| 蒜 | 300克 |
| 香油 | 10克 |
| 特級生抽 | 500克（味道的主要來源） |
| 特級老抽 | 30克（顏色來源、用白醋多放點用陳醋少放點） |
| 檸檬 | 2個（可以不放） |
酸甜辣蘿蔔皮（快手版）的做法
先拿蘿蔔洗乾淨、還有檸檬皮上的蠟
![酸甜辣蘿蔔皮（快手版）的做法步驟圖 第2張]( "酸甜辣蘿蔔皮（快手版）的做法步驟圖 第2張")
把蘿蔔分四份、蘿蔔兩邊的頭不要、剩下一分爲二！
![酸甜辣蘿蔔皮（快手版）的做法步驟圖 第3張]( "酸甜辣蘿蔔皮（快手版）的做法步驟圖 第3張")
蘿蔔四面切片！大約肉和皮1.5釐米後！可以只要皮、也可以多點肉！個人口感！
![酸甜辣蘿蔔皮（快手版）的做法步驟圖 第4張]( "酸甜辣蘿蔔皮（快手版）的做法步驟圖 第4張")
具體切皮的立體圖！可以令做他用！不要浪費了哦！
![酸甜辣蘿蔔皮（快手版）的做法步驟圖 第5張]( "酸甜辣蘿蔔皮（快手版）的做法步驟圖 第5張")
這是四塊已經切好的蘿蔔皮和一個蘿蔔！還有一塊未切蘿蔔！
![酸甜辣蘿蔔皮（快手版）的做法步驟圖 第6張]( "酸甜辣蘿蔔皮（快手版）的做法步驟圖 第6張")
蘿蔔皮切條狀、大約寬一釐米長兩點五釐米左右！
![酸甜辣蘿蔔皮（快手版）的做法步驟圖 第7張]( "酸甜辣蘿蔔皮（快手版）的做法步驟圖 第7張")
切好的蘿蔔放入容器內！放鹽醃製！
![酸甜辣蘿蔔皮（快手版）的做法步驟圖 第8張]( "酸甜辣蘿蔔皮（快手版）的做法步驟圖 第8張")
鹽放完用手攪拌均勻！醃製30分鐘！
![酸甜辣蘿蔔皮（快手版）的做法步驟圖 第9張]( "酸甜辣蘿蔔皮（快手版）的做法步驟圖 第9張")
醃製好會有水份醃製出！（忽略我的醜手）
![酸甜辣蘿蔔皮（快手版）的做法步驟圖 第10張]( "酸甜辣蘿蔔皮（快手版）的做法步驟圖 第10張")
非常重要的是醃製完一定要衝洗乾淨！多洗幾遍！晾乾備用！
![酸甜辣蘿蔔皮（快手版）的做法步驟圖 第11張]( "酸甜辣蘿蔔皮（快手版）的做法步驟圖 第11張")
準備好的大蒜、小米椒、檸檬切好！檸檬去籽！（不去籽會苦）
![酸甜辣蘿蔔皮（快手版）的做法步驟圖 第12張]( "酸甜辣蘿蔔皮（快手版）的做法步驟圖 第12張")
標記重點！！！白糖、陳醋、生抽、老抽、香油倒入！稍微攪拌！放入辣椒、蒜、檸檬！所有調料融合後一定要嘗味！首先要能感覺到酸味！（醋）酸不夠不會太入味！生抽一定要比醋多！糖放進去攪拌、沒有顆粒攪拌完成！很明顯的酸和很明顯的甜纔可以算是合格！
![酸甜辣蘿蔔皮（快手版）的做法步驟圖 第13張]( "酸甜辣蘿蔔皮（快手版）的做法步驟圖 第13張")
調味完成！大概調料淹沒食材五分之四或者剛剛沒入！
![酸甜辣蘿蔔皮（快手版）的做法步驟圖 第14張]( "酸甜辣蘿蔔皮（快手版）的做法步驟圖 第14張")
放入蘿蔔攪拌均勻！蓋上保鮮膜！放入冰箱入味最低五小時！最多不超過一天！久了就沒有蘿蔔味了！中間可以多攪拌！
![酸甜辣蘿蔔皮（快手版）的做法步驟圖 第15張]( "酸甜辣蘿蔔皮（快手版）的做法步驟圖 第15張")
入冰箱！
![酸甜辣蘿蔔皮（快手版）的做法步驟圖 第16張]( "酸甜辣蘿蔔皮（快手版）的做法步驟圖 第16張")
小貼士
1、保證衛生、手、食材、
2、保證食材清洗後的晾乾！不要有生水！
3、容器更好乾淨、無水分！
4、提前把準備工作做好、就成功一大半了！
5、調料淹沒蘿蔔五分之四
6、中途多攪拌、更入味！
7、【一定要先調料！然後必須提前試味、因爲都是調料肯定會比較重！但是酸度和甜度都要很明顯纔可！生抽一定要比醋多】
8完成的圖是用單反拍的！上面步驟的圖是手機拍的！單反更接近實物！
