蒜香滷肉 食譜坊 蒜香食譜 3.3W 大中小設定文字大小 用料 五花肉 2000克 無糖烏龍茶 500毫升 雞蛋 10個 生薑 10片 蒜頭 10粒 生抽 10勺 魚露 10勺 蒜香滷肉的做法 五花肉切大塊(加入少量九江雙蒸酒)焯水,洗乾淨五花肉,鍋內加入無糖烏龍茶一瓶、生抽適量、魚露適量、生薑10片。 水開後,轉中火煮20分鐘,並浸泡一夜。 用煮肉的滷水在高壓鍋內煮雞蛋,約1小時。煮好後,浸泡一夜。 五花肉切片裝盤。 雞蛋切片裝入盤中。加入少許油辣椒。 用菜籽油爆香蒜片,最後將蒜油和筍片淋入盤中即可。 小貼士滷肉和滷蛋要浸泡,方可更加入味。 TAG標籤:好吃 滷肉 蒜香滷肉 #