金菊迎春～糖醋菊花茄子

把茄子做成一朵菊花，再淋上紅亮的糖醋汁，喜慶又好吃

用料  

金菊迎春～糖醋菊花茄子的做法  

1. 如同一朵盛開的金菊。

2. 茄子金黃，糖醋汁紅亮，非常喜慶。

3. 準備好食材，茄子洗淨，去皮。茄子切成約6釐米的段，豎起來，兩邊各放一根筷子，把茄子十字切開成不切斷的細條。

4. 多接一些水，加入鹽化開，放入茄子浸泡30分鐘。

5. 擠幹水份。

6. 用盤子裝上玉米澱粉，把茄子的每一個細條都儘量裹上。

7. 使用圓口的小鍋來炸可以使用相對少一點的油，在鍋中加入油。

8. 加熱到放入一根筷子冒大氣泡。

9. 開口朝下放入茄子。

10. 炸軟炸開。

11. 翻面後再炸2分鐘撈出控油。

12. 放入盤中，用胡蘿蔔簡單裝飾花心。

13. 將糖醋汁混合加熱，煮到這種能流淌的狀態。

14. 淋到茄子菊花上，撒芝麻即可。

15. 糖醋汁包裹着一層酥脆，再包裹着茄子的軟爛，很好吃。

16. 家裏只油炸一次的油還可以沉澱後再次用來炒菜。

小貼士

茄子儘量每根細條裹上玉米澱粉哦！