糖醋花生苦菊涼拌菜

因爲帶一點苦頭，不太受歡迎
而這道拌菜可以掩蓋苦菊的苦味
這道菜唯一的要求就是一定要現拌現吃

用料  

糖醋花生苦菊涼拌菜的做法  

1. 苦菊摘好，洗淨，控水

2. 準備花生，我買的是生的花生仁，用烤箱烤熟，沒有烤籠的，可以放在烤盤上，不過要隨時翻動
   沒有烤箱可以用鍋炒，或者買炒好的花生自己扒出花生仁

3. 烤花生多長時間真不好說，花生有大有小，每家烤箱溫度也不一樣，我因爲把花生洗過了，所以要烤很長時間。
   有個辦法，就是時刻關注着，只要聞見熟花生的香味就立即關火，拿出

4. 花生去除紅衣

5. 把花生打碎，一定要打碎！
   有一次偷懶把整裝的花生放進去，拌完以後，花生都去菜底下了，口感一點都不好
   【請忽略圖上花生碎的量，我是一下子多弄一些好做花生酥的】

6. 苦菊可以切成小段，根據自己的喜好加糖和醋
   一定是要準備吃的時候再加糖和醋，因爲加醋的緣故，拌好後放時間長了，苦菊會變囊，沒有脆脆的口感

7. 放上花生碎，拌一下，就可以開動了

小貼士

一定是準備吃的時候再加糖和醋，因爲加醋的緣故，拌好後放時間長了，苦菊會變囊，沒有脆脆的口感，就不好吃了
還有一定要把花生打碎，儘量吧苦菊上的水篩幹些，要不影響口感