不勾芡的糖醋排骨

大部分人做糖醋排骨都是勾芡調汁，做出來乾乾的那種糖醋排骨，這種不勾芡的做法有次在朋友家吃過，感覺湯汁豐富，沒有那麼幹，很是下飯，而且風味別具一格，所以要來了做法，自己在家做了幾次，零失敗。
因爲我家娃比較愛吃胡蘿蔔，所以我加了點胡蘿蔔片，也非常好吃

用料  

不勾芡的糖醋排骨的做法  

1. 新鮮排骨350g

2. 焯水後撈出控幹，焯過的水去掉浮沫，不要倒了

3. 排骨➕薑片下油鍋炸制金黃色

4. 加入湯勺冰糖，料酒一湯勺，生抽，鹽，翻炒後放入高湯（就是焯排骨的湯），關火

5. 把排骨從炒鍋移到電飯煲，加入蔥段，醋，燉25分鐘。在這裏，如果把握不好糖醋鹽的比例也沒關係，因爲最後還有收汁步驟，在那時候可以補救

6. 將燉好的排骨倒入炒鍋，收汁。這時候可以嘗一下味道，醋不夠加醋，甜不夠加糖…我在此加了點胡蘿蔔🥕片，一是豐富色彩，二是味道不錯

7. 收汁完畢，出鍋，撒上熟芝麻