雜蔬牛肉粒

拯救煎起來不太好吃的原味牛排🐮

用料  

雜蔬牛肉粒的做法  

1. 1、牛排解凍後切成小丁，用1g鹽，1.5勺黑胡椒醬，澱粉，蠔油，適量水醃製十分鐘。水要逐量添加，以打圈的方式讓牛肉粒吸飽水分，這樣炒出來才嫩滑。
   2、蔬菜丁洗乾淨，切好備用，超市也有賣現成的蔬菜丁，解凍後瀝乾水分。
   

2. 3、起鍋燒熱油，油熱七成下牛肉丁翻炒均勻，加入1.5勺黑胡椒醬及五轉研磨黑胡椒碎。炒至均勻變色，牛肉呈小正方塊。加入蔬菜丁翻炒均勻後出鍋。

小貼士

1、不能用醃製牛排，只能用原味的牛排。
2、醃製牛肉丁是成功的關鍵。要想牛肉丁嫩滑，澱粉抓勻要少量多次加水打圈，吸收至看不見水分爲宜。
3、黑胡椒碎是超市買的可以現磨的，一般轉五圈即可。
4、黑胡椒醬沒有推薦，隨便買吧。