麻辣小龍蝦(麻辣香鍋版)
網上的麻辣小龍蝦版本很多,偏我好吃人又懶。於是用了簡易版的方法炒,味道卻極好。懶人適用哦。因爲做的時候沒考慮傳菜譜, 所以沒有準備照片。因爲太好吃,所以覺得自己該記錄一下,可以下次再做。
用料
小龍蝦 | 3斤 |
啤酒 | 一瓶或半瓶 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 3片 |
鹽 | 適量 |
小米椒 | 6個 |
蔥 | 2根 |
麻辣香鍋調料 | 1~2包 |
麻辣小龍蝦(麻辣香鍋版)的做法
小龍蝦我是讓店家幫我處理好,因爲晚上吃,所以在冰箱冷藏了幾小時。清洗小龍蝦前,可以從冰箱拿出,在鹽水中浸泡20到30分鐘,然後用流動的水衝,用牙刷仔細清洗。
把備料準備好,切蒜,姜,蔥(中長),小米椒。
鍋中放油,可放多點,加姜,蒜,花椒,燒熱後加入麻辣香鍋料(根據你買的麻辣香鍋料上面的推薦克數添加),我3斤左右的蝦,加了兩袋。 蔣料炒會,就可以放蝦進入翻炒。
蝦翻炒均勻後,放入半瓶或一瓶啤酒。鍋中加鹽,再翻一下。翻好後,把蔥,小米椒放在最上面。
小貼士
關於加啤酒:
我第一次做蝦時,添加了一瓶啤酒,最後蝦的時候有點淡。所以這次我只加了半瓶,然後覺得味道正好。
這次做的蝦太好吃了,我都偷偷的吸了好幾口油。