香辣牛肉木耳黃花菜

用料  

香辣牛肉木耳黃花菜的做法  

1. 準備食材：1.幹黃花菜泡好，反覆淘洗幾遍，擠幹水分，備用。2.尖椒、幹辣椒切小段；蔥切段；蒜、薑切片。3.美人椒，青椒切絲。4.牛肉切片。5.木耳發好，除去根蒂，切絲備用。

2. 放鍋燒油，油溫升高，手放至鍋上方感覺到燙，放入牛肉，翻炒2、3下，放一勺料酒，繼續翻炒至肉變色，倒入蒜片、薑片、幹辣椒、小尖椒段、蔥段，適量的鹽進行翻炒。

3. 倒入黃花菜翻炒2分鐘，放入木耳絲繼續翻炒，炒至黃花菜軟爛、木耳有光澤感後，放美人椒、青椒絲翻炒至有光澤感倒入老抽，蠔油繼續翻炒至變色，就可以起鍋啦。

小貼士

1.老抽不可放太多，不喜歡顏色太黑，放味極鮮也很好。
2.黃花菜要多洗幾遍。