番茄炒蛋（蓋澆飯）

用料  

番茄炒蛋（蓋澆飯）的做法  

1. 番茄先燙一下去皮，然後切成小塊，其中取出四分之一的小塊先放一邊備用。

2. 雞蛋打散，裏面稍許放點點鹽

3. 起油鍋先炒雞蛋，炒好先乘出備用

4. 重新起油鍋將四分之三的番茄小塊放入炒，中間可以稍微加一點點水，便於出汁，然後加入番茄醬和糖繼續翻炒直至湯汁濃稠

5. 再放入另四分之一的番茄小塊，稍加翻炒一下放入炒好的雞蛋，再炒炒均勻就可以出鍋了。

6. 加上米飯可謂打耳光也不肯放呀！