椰香海鹽巧克力格蘭諾拉

雙十一的時候買過一次某acai的格蘭諾拉，很好吃很上頭，但是太貴了！

後來想着自己DIY，然後真的特別巧！就看到喜歡的up主➡️靜哥出了同款方子！！就立馬用靜哥的方子做了一次，很好吃！

這次再做，我在靜哥的原方上稍作了改良，並且細化了一些操作步驟，更適合自己的口味和喜好，所以記錄下來，順便分享給大家。
【靜哥原方傳送門： 】

⚠️
所用計量單位爲標準烘焙量杯、量勺單位：
1 Cup ≈ 240ml
1/4 Cup＝2 oz ≈ 60ml
1/8 Cup＝1 oz ≈ 30ml
1大勺＝1 tablespoon＝15ml
1小勺＝1 teaspoon＝5ml

用料  

椰香海鹽巧克力格蘭諾拉的做法  

1. 稱取250g傳統燕麥片(生燕麥片)。

2. 再倒入50克(或1 Cup)生椰子片。

3. 繼續倒入1/4 Cup生南瓜籽仁，用刮刀輕輕將這些生的乾性材料翻拌均勻。
   【⚠️注意；這一步中，若是你的堅果們都是生堅果，那就要和燕麥、生椰片一起拌勻；若你的堅果們都是熟堅果，那就不要和生燕麥生椰片一起拌，等麥片烘烤完成後再加入。】

4. 椰子油融化成液體狀後和玉米油混合，兩種油一共1/4 Cup。
   (沒有玉米油用其他無色無味的植物油代替也行。)

5. 直接在油類裏倒入1/8 Cup楓糖漿+1/8 Cup蜂蜜。
   (你可以全部用蜂蜜也可以全部用楓糖漿，隨你喜好，糖漿總量是1/4 Cup就行。我是用的無糖楓糖漿。)

6. 將【粉類】可可粉、椰子花糖、海鹽一起倒入上一步的液體混合物裏攪拌均勻，拌到細膩光滑的狀態就可以。
   (如果室溫太冷怕椰子油凝固可以隔溫水水浴攪拌混合)

7. 此時可以先150度預熱烤箱。
   將上一步調好的可可醬倒入生燕麥片、生椰片和生堅果的混合物裏，用刮刀輕輕翻拌均勻，確保燕麥片和生椰片都均勻裹上可可醬。
   (尤其是生椰片一定要裹上可可醬，不然在烘烤過程中它很容會焦糊。)
   

8. 拌好的生格蘭諾拉平鋪在墊了油布或烘焙紙的烤盤上。
   送入預熱好的烤箱，中層、135度、風爐/熱風模式，40－50分鐘；(想要酥脆的格蘭諾拉，所以選擇用風爐/熱風模式)
   期間，每10-12分鐘拿出來翻一下再送回去繼續烤。
   【沒有熱風模式的烤箱就用上下火150度，中層35－40分鐘，其他步驟一致。】

9. 在離烤制結束還有12分鐘、最後一次拿出來翻的時候倒入熟腰果仁(或其他你喜歡的熟堅果)，翻勻放回烤箱。
   【⚠️注意：這一步中只針對熟堅果，如果你的堅果都是生的那就要在拌生料時就一起加入翻拌➡️烤制。】

10. 烤好的可可燕麥片出爐後，兩手輕輕抓一下抖開，在烤盤上鋪平放涼，放涼過程中若抓到有結塊的麥片就輕輕搓開。
    徹底放涼後加入蔓越莓乾和巧克力碎拌勻，裝入密封罐，常溫儲存就可以了。
    (我的巧克力豆都用完了，所以我是拿75%的烘焙黑巧敲碎的。)

11. 我比較貪心，放了1/2 Cup的黑巧碎，其實一般情況下1/4 Cup巧克力豆就夠了。

12. 非常香脆！
    巧克力味很適中！
    很解饞！
    拌酸奶很絕！

小貼士

❶ Rolled Oats儘量選擇厚一些的燕麥片，這樣烤出來的口感酥脆度更好！
❷ 烤制的溫度和時長是根據我自己的烤箱給出的。但是每個烤箱都有自己脾氣，所以具體的烤制時間和溫度還是要根據你們自家烤箱的脾性自行調整喔！
❸ 法芙娜可可粉可以和任何鹼化可可粉或生可可粉等量替換。
❹ 沒有椰子花糖可以用紅糖等量替換，但是最後的成品風味可能會有所影響，因爲我覺得紅糖還挺搶味的。