椒鹽花螺

大排檔少不了的一道美味～椒鹽花螺，配點啤酒，美味。

用料  

椒鹽花螺的做法  

1. 花螺一斤，加一把鹽浸泡3～4小時左右吐盡泥沙，再加入適量的蘇打粉浸泡10分鐘，抓洗乾淨外殼。

2. 配料備好，清洗乾淨。

3. 花螺清洗乾淨後，鍋裏放適量的水，花螺冷水下鍋，加入料酒，花椒粒，小蔥，薑片去腥，煮的過程中用筷子翻動花螺，大火大約煮3～5分鐘左右，花螺的殼片自然脫落，花螺肉用手能拉出來就熟了，撈起。

4. 配料蔥，姜，蒜，辣椒，香菜都切成小丁／小碎段，香菜只要香菜梗，小蔥只需要蔥白，材料準備可以開始炒螺。

5. 鍋燒熱，加幾滴油，倒入配料炒幹水份，加入花椒粒爆香。

6. 配料炒香後，裝起，倒入花螺炒幹水份。

7. 再倒入爆香的配料，加入椒鹽粉，大火快速翻炒，再加入適量的香油。

8. 快速翻炒均勻就可以出鍋。

9. 🐚真香🍺。