盤釀豆角

用料  

盤釀豆角的做法  

1. 豆角過水煮熟，可以稍微煮軟一點，因爲後面要盤豆角，太脆容易斷。煮好後過冷水保持顏色鮮豔～

2. 肉末繳好後，放少許油，醬油，姜粉，料酒，豆粉一起醃肉。十分鐘後鋪好在盤好的豆角上，然後在豆角和肉的表面輕輕撒上豆粉(目的爲了肉和豆角不容易散開)

3. 上鍋熱油，然後將釀好的豆角煎至兩面焦黃，加入蠔油，生抽，糖和肉湯頓十幾分鍾(只要豆角軟爛即可，喜歡吃脆的時間可以短)。收汁後出鍋。