自制蒜香紅腸 食譜坊 烤箱食譜 1.82W 大中小設定文字大小 用料 豬肉 1000克 大蒜 1頭 糖 8-10克 鹽 20克 高度白酒 10克 五香粉 6克 玉米澱粉 40克 生抽 20克 老抽 5克 紅曲粉 8克 水 100克 蔥 50克 姜 20克 豬腸衣 約2根 自制蒜香紅腸的做法 腸衣事先泡水半小時以上，然後清洗乾淨，備用。蔥姜和水榨汁後，過濾出蔥姜水。蒜打成小粒狀。豬肉絞成餡後，混合所有調料拌勻上勁。玉米澱粉可以最後加入。 用灌腸工具輔助灌腸，紅腸灌得粗一點好看也好吃。每隔適當長短掐一節擰幾圈，全部灌完後在分割處綁上線繩。用牙籤在每段香腸上都扎幾個孔，以防爆開。紅腸不用晾，鍋中冷水，放入紅腸，小火加熱，煮約20-30分鐘，一保持不開鍋，可以看出紅腸變色了。 撈出後，瀝乾水，送入烤箱，我是150度烤了20分鐘，出爐明顯顏色深了。這就可以吃了，多的可以包好冷凍儲存，再吃時化凍微波爐加熱一下 TAG標籤：香紅腸 自制蒜香紅腸 好吃 #
