涼拌雞，煮雞方法 食譜坊 菜譜 5.45K 大中小設定文字大小 用料 三黃雞或童子雞 1只 姜蔥 適量 料酒 適量 花椒 適量 冰水 適量 鹽 10克 涼拌雞，煮雞方法的做法 把雞洗乾淨，用10克鹽抹在雞肚裏面，醃製1小時左右（沒時間不用1小時可以可以） 鍋中水燒開，放蔥姜、花椒、料酒，把雞放進去，再次燒開後小火悶三十分鐘左右出來過冰水 小貼士一:用雞腿方法:鍋中倒入涼水、雞腿、花椒、蔥姜，開大火燒開轉中火煮十分鐘，關火再悶十分鐘，直到用筷子插入肉裏沒有血水出來即可，放過冰水中使雞肉緊緻 TAG標籤：煮雞方法 涼拌雞 好吃 涼拌 #
