家庭版臘腸&臘肉煲仔飯

用料  

家庭版臘腸&臘肉煲仔飯的做法  

1. 倆杯米洗乾淨水泡20分鐘

2. 泡好20分鐘後再洗一下用斗笠瀝乾水份，一定要瀝乾哦！

3. 瀝乾後倒入大碗中放一小勺鹽抓勻，接着放花生油抓勻

4. 備好的煲仔倒入一點點花生油，用刷子塗勻鍋底和鍋壁

5. 然後把米倒入煲仔裏攤平！接着倒入開水，一定要開水哦！水沒過米一點，然後蓋上蓋子開大火煮（水不要太多哦！）

6. 空閒時間切臘腸和臘肉（切大塊點纔有味）

7. 煮開後，看到邊邊有泡泡就可以掀開蓋子，關火，然後用筷子在上面插多幾下（插孔才更好吃才能焗熟臘肉）

8. 插好孔後襬放臘腸臘肉、擺好後蓋上蓋子開最小的🔥、燜煮15分鐘

9. 時間到撒上蔥花、繼續蓋蓋子燜30秒左右

10. 鐺鐺鐺！香噴噴的臘味飯滿屋飄！倒上一湯勺醬油在邊上、拌個六七下的！

11. 哇！又香又有味的臘味煲仔飯！可以連續吃上倆碗

12. 香

小貼士

鍋底鍋壁沫少許油是爲了鍋底起鍋巴，水沫過米一點就好也不能太少，少了容易糊鍋，煮開後關火插孔，多插幾下過後一定一定要調最最最小的火燜哦！