健康又美味的原味貝果

貝果在麪包店價格小貴，和軟麪包相比，原味貝果低卡健康，口感也柔韌勁道，還會帶有微微的鹹味，還可以剖開做成三明治，所以深得家人喜愛。

用料  

健康又美味的原味貝果的做法  

1. 所有面團用食材放入廚師機，開二檔攪拌，大約15分鐘左右出手套膜。

2. 麪糰攪拌如圖中完全狀態即可。

3. 麪糰揉圓，重量爲840克。

4. 把麪糰分成10個小劑子，每個劑子重84克，用溼布或者保鮮膜把揉圓的小麪糰蓋上，鬆弛5分鐘。

5. 開始整形：把麪糰按扁用擀麪杖擀成橢圓形，然後用自己習慣的方式或者摺疊或者捲起來把它搓成20公分長的長條，長條的一端稍微細一點，另一段壓扁或者擀薄一點，首尾相接，連接處捏緊實最後做成如圖的麪包胚。

6. 放入發酵箱發酵；溫度36度，溼度85度，定時25分鐘，看狀態不看時間，直至發酵至兩倍大，千萬不可發過了。

7. 此圖是剛放進發酵箱時的狀態。離發酵完成還剩10分鐘的時候開始預熱烤箱，上管190度，下管180度。

8. 預熱烤箱的同時開始煮糖水，等誰沸騰了轉小火，此時將發酵好的麪包胚放入糖水中煮30秒，然後翻面再煮30秒，撈出放入烤盤。

9. 把烤盤放入烤箱中層，上管190度，下管180度、定時20分鐘。

10. 出爐啦！

11. 美美噠！開吃吧

12. 補充一個出爐後的視頻：出爐的麪包香味撲鼻而來……

小貼士

根據烤箱大小決定一次烤幾個，我用的長帝烤箱52升的，一次烤五—六個。第一批烤的先放入發酵箱！第二批烤的先用室溫發酵，以防發過了影響麪包的美感……