福鼎肉片超正宗and牛肉片

驚豔到了原來福鼎肉片這麼簡單 而且調料越簡單味道就能這麼像 感謝廚房歷險記的啓發和基礎配方
重點我覺得我加了大蒜很絕 整體味道很香白胡椒也是提鮮
不能用番薯澱粉 完全不Q彈 我後面改進了用木薯澱粉纔有q彈感覺
肉和粉比例差不多在1:0.6-0.7

意外做出了牛肉片 因爲剛好滷牛肉還有剩 我竟然做出了福鼎風味小吃的牛肉丸味道
牛肉丸部分我一開始覺得不能用雞精調味 所以用
味精！（很絕不要怕會搶牛肉味道
白胡椒
木薯澱粉
鹽
姜必須的
蒜也是必須的

用料  

福鼎肉片超正宗and牛肉片的做法  

1. 攪拌機攪打 注意一開始水不要加多 後面粉肉均勻了再慢慢調節 可以用蔥水調整

2. 湯部分！
   雞精！
   鹽
   小米辣或者黃燈籠辣椒 泡椒最好！
   蔥
   香菜
   白胡椒！
   白醋！
   蝦米
   紫菜乾！一定要
   加肉片湯

3. 如果做了牛肉丸湯加香菜是很有必要的