福鼎肉片湯

用料  

福鼎肉片湯的做法  

1. 豬腿肉切大片，加入蔥花，薑末，1勺鹽，半勺胡椒粉；

2. 加入少許料酒；

3. 加入1勺小蘇打；

4. 用攪拌機打勻；

5. 加入紅薯澱粉後拌勻起粘性即可；

6. 鍋內燒開水，將肉蓉放入小碗中，用湯匙刮的方式，將肉片下到鍋內，表面微白時撈出；

7. 另取一鍋，下蝦皮，紫菜，生抽，少許鹽，加入開水煮開；

8. 倒入汆燙過的肉片再次煮開後關火；

9. 盛出肉片湯，倒入陳醋，撒少許香菜即可出鍋。