精簡版福鼎肉片

用料  

精簡版福鼎肉片的做法  

1. 瘦肉用絞餡機絞成肉泥，喜歡吃薑的可以加少量的姜

2. ①肉泥里加入鹽,小蘇打揉三四分鐘
   ②分三四次加入冰水，揉肉泥直至黏手的狀態
   ③分次加入澱粉，揉啊揉，揉均勻直至如圖呈淺粉色狀態

3. 起鍋燒水，水沸騰把肉泥分成小劑子下入鍋裏，漂浮起來即可

4. 盛到碗裏，加入雞精,紫菜,蝦皮，辣椒油,醋,胡椒粉，香菜，攪拌均勻。能吃辣的，辣椒油和醋可以多放些，這也是靈魂所在，酸辣口特別開胃~

5. 酸爽嫩滑超好吃~

小貼士

1.往肉泥里加水時要分次加，不要一次性都加上，每次加完水後把水分充分揉到肉裏再加
2.感覺不鹹的，最後煮肉片時可以在水裏加適量的鹽調味