美味油豆板栗煨海蔘

“海蔘不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材，能夠補腎益精，養血潤燥，適宜氣血不足，營養不良及體虛之人食用。在流感好發時段，吃些海蔘還能增強人體免疫力，有很好的促防衛作用。現代研究表明，經常吃些海蔘，具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。
海蔘加上可養胃健脾、補腎強筋的板栗，高蛋白的東北油豆，可以說是營養豐富全面的一道菜。”

用料  

美味油豆板栗煨海蔘的做法  

1. 泡發好的海蔘；

2. 東北油豆，挺新鮮的；

3. 板栗去殼，放入熱水中燙一下，去掉外衣；

4. 海蔘切成小塊，姜蒜剁碎；

5. 油豆去筋，切成自己喜歡的形狀；

6. 鍋內倒入適量油，放入大蒜炒香，入油豆炒軟炒熟  放入板栗同炒，調味後盛出；

7. 重起一鍋，入油入姜蒜炒香，倒入海蔘快速翻炒，調入料酒、醬油、糖、蠔油；

8. 把油豆和板栗倒入，倒入少許高湯同煨至收汁，用水澱粉勾濃亮芡，入鹽和少許雞粉調味；

9. 成品。

小貼士

東北油豆做菜前，得把老絲及頭尾去掉，最重要的是一定要煮熟煮透，以免中毒。