炸茄子盒子

麪粉能鎖住茄子原有的甜味，你會驚奇的發現沒有魚香味的茄子也很好吃(｡･ω･｡)

用料  

炸茄子盒子的做法  

1. 茄子每隔1釐米切開口，不切斷。

2. 在每個開口中間切開。

3. 切好備用

4. 肉醬加3勺澱粉，根據自己口味調味

5. 開啟茄子開口，薄薄的塗一層肉醬。（不要貪心哦，不然炸的時候不易熟）

6. 合起來，把多餘的肉醬刮平。

7. 炸粉和澱粉按照6:1的比例，加2個雞蛋（看茄子大小調粉漿）

8. 熱油

9. 茄盒子粘粉漿

10. 開口處要⚠️注意塗上（這樣才能封鎖住茄子的甜味）

11. 下鍋反覆翻面炸熟（發現茄子在出水的時候就是熟了）轉大火起鍋

12. 最後撒點椒鹽

小貼士

炸東西的時候熟了撈起來，轉大火熱油，再回鍋過一遍油，這樣子可以把食物吸進去的油逼出來，也會讓炸物更脆。