開胃「番茄牛脊骨湯」

一款非常簡單的番茄牛脊骨湯，適合夏天，酸酸的很開胃~
大家一起做起來吧！

用料  

開胃「番茄牛脊骨湯」的做法  

1. 牛脊骨常溫解凍後，放冷水中浸泡4小時以上，將浸出的血水倒去。

2. 將牛脊骨汆燙至變色，撈去浮沫，並將湯汁過濾一遍。

3. 鍋中放入汆燙好的牛脊骨、生薑、大蔥段和香料包，倒入過濾好的湯汁，蓋上蓋子，中小火燉45-60分鐘。

4. 將番茄去皮切成小塊，加入番茄醬，熬煮至呈濃湯狀。
   
   ·如果番茄不夠濃郁，可以再擠入半管番茄膏。

5. 將熬好的番茄倒入牛脊骨湯中，中小火燜煮20-30分鐘，出鍋前加入少許鹽調味即可。

小貼士

①鹽的用量請根據自己的口味酌情添加，建議出鍋前再放，放早了肉不容易酥爛。
②也可以根據個人喜好，加少許黑胡椒提味。