無水大閘蟹

蟹券換的螃蟹，送來一看又小又瘦的，直接沒啥食慾，打入冷宮～～～
今天晚上沒啥菜，想起了冰箱裏那幾只快升天的螃蟹，算了～螃蟹再小也是肉，今晚翻個你們的牌子。
如果用平時的做法，估計這螃蟹蒸完後也有可能被剩下，然後等我有空拆了肉，買塊豆腐燒蟹肉豆腐。
不過今天換了種做法，螃蟹沒剩，現已祭天了😊😊😊

黃酒最好用甜甜的黃酒，我用了30年的太雕。
我覺得最後好的味道就是因爲黃酒的關係😋

不加水，蟹肉特別緊實，沒有小毛蟹的水腥味😎
加了蔥和黃酒，蟹肉顯得特別鮮甜😊

特別推薦大家試試😋😋😋😋

用料  

無水大閘蟹的做法  

1. 小火熱鍋
   螃蟹洗乾淨
   放大蔥葉子
   放生薑
   倒一點黃酒
   蓋上蓋子

2. 等聞到廚房有蔥香 酒香 蟹香混在一起飄出來的時候
   就可以開鍋了

小貼士

這次送來的蟹沒用稻草綁，而蟹繩總感覺有股怪味，所以我把蟹繩摘了，反正鍋蓋很重，小毛蟹也爬不出來。
另，小毛蟹在冰箱冬眠好幾天了，估計沒啥力氣，也有可能是他們保留全屍的原因。
炮烙螃蟹🦀️ 出乎意料的好吃😸