綠豆薏米芋圓燒仙草

用料  

綠豆薏米芋圓燒仙草的做法  

1. 500g水燒開，加入60g紅糖，攪拌到顆粒，盛出放涼放入冰箱冷藏。

2. 提前泡薏米（紅豆太難煮熟，這裏我用的綠豆和薏米各一把），熬到豆子和米熟透撈出備用。

3. 最麻煩的一步，做芋圓，我只用紅薯做的，將紅薯蒸熟去皮，趁熱加入砂糖（量自己控制，因爲紅薯本身偏甜）用勺子等工具壓碎，一點點加入木薯粉並加入牛奶揉到成團（也可以木薯粉加入牛奶揉成團以後加入紅薯泥），搓成直徑約1.5cm的長條，切成小於2cm的小塊，撒上木薯粉備用。

4. 50g仙草粉加入100ml涼開水攪拌均勻，鍋里加1000ml的水燒開，將攪拌均勻的仙草粉倒入並不停攪拌防止結塊，關火倒入盆裏，放涼放入冰箱冷藏。

5. 最後一步，將冷藏好的仙草切成小塊鋪到碗底，加入綠豆和薏米以及芋圓，將冷藏好的紅糖水倒入沒過所有材料，可以根據口味加入蜂蜜和煉乳，方子裏只加了紅糖水和蜂蜜。

6. 大功告成，開吃～