不要淖水，不要炒糖色的紅燒肉

用料  

不要淖水，不要炒糖色的紅燒肉的做法  

1. 五花肉切成兩釐米左右的塊狀。鍋裏放少許油，油熱後，放五花肉。

2. 將五花肉煎成四面金黃，如圖就差不多了。這時候已經出了很多的油，把油倒出。把五花肉往鍋旁邊堆下，然後放蔥薑蒜八角炒香，然後跟五花肉一起翻炒。放生抽，老抽，料酒翻炒。然後加入適量開水，放鹽，冰糖煮開後嘗下味道，味道正好就行。

3. 轉小火煮，我加了雞蛋，味道也很棒。小火煮一個小時左右，這樣五花肉裏的油基本都煮出來了。

4. 湯汁差不多之後，把雞蛋撈出來，大夥收汁。大功告成！

小貼士

開水要加夠煮一個小時的。
料酒可以不加。
收汁的時候根據自己喜好來決定留多少汁。