紅燒五花肉（不炒糖色、不炒肉）

一向追求簡單的生活，簡單的美味。這是一道不炒糖色、不炒肉的懶人版“紅燒五花肉”，這種做法簡單，吃起來不是很肥膩。
   記錄自己做菜的過程和材枓，方便日後檢視。

用料  

紅燒五花肉（不炒糖色、不炒肉）的做法  

1. 五花肉用水洗乾淨。

2. 洗乾淨的五花肉切成勻稱的方塊，薑切片。

3. 鍋裏放入清水和肉，水要沒過肉1釐米左右，大火煮肉。（不用蓋鍋蓋）

4. 水燒開後用隔油勺把浮沫撇清，加入黃酒煮5分中。（大火煮，不蓋鍋蓋）

5. 加入薑片、醬油和適量的冰糖，轉小火蓋上鍋蓋煮約40分鐘，待湯收幹即可。（煮的時間長短視肉的大小而定，喜歡香料的自行添加）

6. 喜歡吃辣的可以切幾個辣椒進去，肥而不膩。（喜歡顏色深的，可適當加老抽調色）